Je viens de faire une petite constatation amusante en préparant le frichti de ce midi.
Pour faire les pâtes j’avais comme d’habitude mis à bouillir de l’eau avec une lampée d’huile d’olive. Juste au début de l’ébullition je pris une grosse pincée de gros sel et la jetai dans la casserole. Et là d’un coup la casserole s’est mise à bouillir comme si elle avait pris un coup de lance flamme.
Après un peu de recherche sur Internet le sel accélère la montée en température mais augmente le point d’ébullition, donc a priori un phénomène compense l’autre et là la réaction a été quasi instantanée. Si un chimiste passe sur ce site il pourra peut être donner une explication ?